Vakkracht horeca: wanneer is je medewerker een vakkracht en wat betaal je?

De horeca-cao maakt onderscheid tussen vakkrachten en niet-vakkrachten. Als werkgever is dit belangrijk voor jou. Een vakkracht heeft namelijk recht op een hoger loon. Op deze pagina lees je wanneer je medewerker een vakkracht is, wat je dan moet betalen en hoe je het loon bepaalt.

Wat is de vakkrachtregeling in de horeca-cao??

De vakkrachtregeling staat in de horeca-cao. De regeling bepaalt hoeveel loon je een vakkracht moet betalen. De hoogte van het loon staat in de loontabel van de horeca-cao. Het idee is: medewerkers met dezelfde ervaring verdienen hetzelfde loon.

De regeling geldt voor alle medewerkers die vakkracht zijn. Ook als ze als uitzendkracht of op payrollbasis bij jou werken. 

Wat is het verschil tussen een vakkracht en een niet-vakkracht? 

Een vakkracht verdient meer dan een niet-vakkracht. Is je medewerker een vakkracht? Dan betaal je het loon uit de loontabel van de vakkrachtregeling. Een vakkracht heeft ook recht op een feestdagentoeslag als die op een feestdag werkt. Is je medewerker geen vakkracht? Dan betaal je minimaal het minimum(jeugd)loon. Dat staat in de horeca-cao loontabel voor niet-vakkrachten en bbl-leerlingen. Een niet-vakkracht heeft geen recht op de feestdagentoeslag.

Of een medewerker een vakkracht is of niet, bepaalt alleen hoeveel salaris hij of zij verdient. Het is niet belangrijk voor de vraag wat voor soort contract je de medewerker geeft. Dat kan een vast contract zijn of een tijdelijk contract. Ook kan de medewerker bij jou op payrollbasis of als uitzendkracht werken. 

Wanneer is je medewerker een vakkracht horeca?

Je medewerker is een vakkracht horeca als die 18 jaar of ouder is en voldoet aan één van deze twee eisen:

1. Je medewerker heeft een erkend vakdiploma voor de functie.

2. Je medewerker heeft minimaal 1976 uur gewerkt in dezelfde functie. Die uren mogen deeltijd of voltijd zijn. Ze tellen pas mee vanaf de 18e verjaardag.

Voldoet je medewerker aan één van deze eisen? Dan is het een vakkracht. Zo niet, dan is het een niet-vakkracht.

Heeft je medewerker nog geen 1976 uur? Spreek dan af hoeveel uur die nog moet werken om vakkracht te worden. Vanaf dat moment geldt het vakkrachttarief. Twee dingen zijn handig om te weten:

1. Uren die je medewerker voor zijn 18e heeft gewerkt, kunnen ook meetellen. Dat spreek je samen af.

2. De uren hoeven niet allemaal bij jou gewerkt te zijn. Eerder opgedane ervaring telt ook mee.

Hoe bepaal je het loon van een vakkracht horeca?

Je bepaalt het loon van een vakkracht in vier stappen.

• Stap 1: Stel de functie vast. Spreek af welke taken en verantwoordelijkheden je medewerker heeft.

• Stap 2: Zoek de bijpassende referentiefunctie op in het Handboek Referentiefuncties. Kies de functie die het meest lijkt op de functie bij jou.

• Stap 3: Noteer het referentienummer van die functie.

• Stap 4: Zoek in de horeca-cao loontabel op in welke functiegroep je medewerker zit. Dat referentienummer bepaalt het loon.

In de horeca-cao staan ook nog speciale loonafspraken voor vakkrachten: 

• vakkrachten van 21 jaar en ouder krijgen ieder jaar per 1 januari een loonsverhoging. 

• voor vakkrachten geldt een feestdagenregeling. Werken ze op een feestdag, dan krijgen ze daar ‘tijd voor tijd’ voor terug.  

Als ze de uren niet binnen 3 maanden opnemen, krijgen ze een toeslag van 50%. Deze toeslag geldt voor de uren die niet opgenomen zijn. De toeslag wordt gegeven in plaats van tijd voor tijd. 

En natuurlijk hebben je medewerkers ook recht op pensioen. Hier lees je alles wat je moet weten over horeca-pensioen. 

Payroll van Maqqie 

Bij het maken van salarisafspraken en het betalen van het salaris van jouw medewerkers komt veel kijken. Je moet de juiste regels toepassen en natuurlijk moet je zorgen dat je het loon op tijd betaalt en de rest van je administratie op orde hebt. 

Met Maqqie weet je 100% zeker dat de juiste regels worden toegepast en dat alles op orde is. Daarover hoef jij je geen zorgen meer te maken. En met Maqqie plan je heel eenvoudig je medewerkers in, zonder administratieve rompslomp. Jij kunt je beter richten op ondernemen, want daarin ben jij de expert. 

Ontdek de voordelen van Maqqie voor horecaondernemers zoals jij. 

Laatst bijgewerkt: juni 2026